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Le blog de feutrinesetpiqueaiguilles de la feutrine des pique aiguilles a toutes les sauces des liens

canard

feutrinesetpiqueaiguilles

ngrédients (6 Personnes) :


Préparation de la recette :

1- Mettez à cuire le canard (240°, thermostat 8) pendant environ 30 min ou 45 min selon la grosseur des cuisses de canard.



2- Lavez 2 oranges et épluchez-les afin de récupérer le zeste. Coupez le zeste en fins bâtonnets. Plongez-les 2 min dans une casserole contenant de l'eau à ébullition. Egouttez-les et laissez-les macérer dans le curaçao.



3- Après avoir éplucher 2 autres oranges (il reste encore 2 oranges), coupez-les en quartiers puis mettez-les de côté. Les 2 autres oranges sont réservées pour le jus.

Surveillez la cuisson de la viande.



4- Prenez une bonne partie du jus de canard et dégraissez-le. Puis ajoutez le jus des oranges pressées et le jus de citron, ainsi que les zestes avec le curaçao. Mettez à chauffer à feu doux, saler poivrer.



5- Disposez la viande sur le plat de service. Décorer le pourtour du plat de tranches d'oranges et présentez la sauce en même temps.

canard

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