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mardi gras et ses recettes!!miammmmmmmm

Mardi gras est une période festive qui marque la fin de la « semaine des sept jours gras » (autrefois appelés jours charnels)

. Le Mardi Gras est suivi par le Mercredi des Cendres et le Carême où les chrétiens sont invités à "manger maigre" en s'abstenant de viande

 Elle se situe donc juste avant la période de jeûne, c'est-à-dire -selon l'expression ancienne- avant le «carême-entrant» ou le «carême-prenant».

Les «Sept jours gras» se terminent en apothéose par le «mardi gras» et sont l'occasion d'un défoulement collectif.

L'esprit de jeûne et d'abstinence qui s'annonce est momentanément mis entre parenthèses avec lecarnaval

Année en cours : mardi 9 février 2016 ;.

 

les ponchkis beignets polonais que j affectionne particulierement

 

Temps de préparation : 360 minutes=6heures
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :- 200 g de Beurre
- 1 kg de farine
- 5 oeufs
- 40 g de levure de boulanger 
- 75 cl de lait
sel
sucre
 
 

Préparation de la recette :


Une heure a l'avance, on prépare le levain (un peu de lait tiède avec la levure du boulanger).
On ajoute une partie du lait (30cl), puis on passe la farine dans un tamis et on ajoute 100g de cette farine à la préparation.
On mélange, on ajoute progressivement 100g de farine, puis on laisse la pâte reposer 1h30 en recouvrant le recipient d'une serviette.
On bat les blancs d'oeufs en neige, on ajoute au récipient les jaunes et les blancs en neige + une cuillère de sucre.
On travaille la pâte et on ajoute le reste de farine au fur et a mesure.
Faire fondre le beurre avec 30cl de lait et l'ajouter froid a la préparation. Laisser lever 2h au chaud.
Retravailler la pate, l'étaler afin d'obtenir une epaisseur de 2cm de pâte.
Prendre un verre pour faire la découpe.
Laisser gonfler jusqu'à que les beignets double de volume.
Faire chauffer l'huile dans une casserole, en faisant attention que l'huile n'arrive pas jusqu'à l'ébullition.
Cuire les beignets dans l'huile, puis retier et laisser refroidir.
Une fois froids, sucrer les beignets.

 

 

biz a vous

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Maiwenn 07/02/2016 21:10

Merci pour les clins d'oeil ! bonne soirée !