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confit

1 gros oignon rouge
• 2 cuil. à soupe de sucre
• 4 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre1 Émincez l'oignon finement.
2 Faites chauffer l'huile dans une casserole.
3 Mettez l'oignon émincé et faites-le cuire doucement jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
4 Salez et poivrez.
5 Verser le vinaigre et le sucre et mélangez. 
6 Laisser cuire à feu doux jusqu'à évaporation complète du vinaigre.
7 Laissez refroidir et dégustez avec un foie gras.

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