La truffe blanche ou truffe blanche d'Alba (Tuber magnatum) est une espèce de champignon ascomycète comestible très appréciée de la famille des Tuberaceae
En France, une truffe blanche d'Alba sauvage a été découverte en 2011 dans la Drôme1.
Champignon symbiotique, souterrain (hypogé), il pousse sous terre à des profondeurs pouvant aller de quelques centimètres à plus d'un mètre en association avec des latifoliés(en) (peupliers, tilleuls, noisetier, chênes etc.) dans les sols argileux, souvent le long des cours d'eau, en été-automne-hiver.
Après la truffe noire, la blanche. Ces deux champignons sont chers et réservés pour les gens aisés.
Merci tout de même pour ces précisions. Bel article. Bises.
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Ghislaine37 16/01/2017 15:50